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Gelbe Karottensuppe mit frischem Basilikum

  • Hauptspeise
  • Vorspeise
  • Gemüse
  • warm
  • pikant

ca. 25 Min.

einfach

k.A.

Zutaten
2

Portionen

gelbe Karotten100 g
Zwiebel1 Stk.
Gemüsebrühe1/2 l
Sahne125 g
Basilikum1 Bund
Orange1/2 Stk.
Butterschmalz2 EL
Salz, Pfeffer
Butter1 EL
Maisstärke2 EL
So geht´s
  • Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Die Karotten dazugeben und leicht anrösten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und leicht köcheln lassen bis die Karotten weich sind, danach mit einem Mixstab pürieren.
     
  • Etwas Maisstärke mit Wasser verrühren und langsam in die kochende Suppe geben bis die gewünschte Bindung erfolgt ist. Den Saft einer halben Orange, fein gehacktes Basilikum und die Sahne unterrühren.
    ​​​​​​​
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem servieren noch einmal mit einem Mixstab schaumig aufschlagen.
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